Соус к рыбе
Соус к рыбе – это правильно приготовленная приправа. Которая не только подчеркивает вкус блюда. Но и вносит в него неповторимые нотки и восхитительный аромат. Соусы увлажняют сухие рыбные блюда. Они делают, иногда пресноватый вкус еды, более выразительным. В домашних соусах к рыбе, которые готовятся своими руками. Вы никогда не почувствуете привкус химии и уксуса!
Томатный соус для рыбы. Очищенные и помытые морковь, петрушку и лук мелко нашинковать и обжарить в кастрюле на растительном масле вместе с мукой.
Соус белое вино к рыбе. Петрушку и головку лука мелко нашинковать и поджарить не сильно, на растительном масла вместе с мукой. Потом добавить туда 450-500
Сливочный соус для белой рыбы. В растительном масле поджарить муку, развести все это двумя стаканами рыбного бульона и варить 8-10 минут.
Яично-масляные соусы. Сваренные в крутую яйца, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Растопить сливочное масло и затем добавить туда нарезанные яйца
Зеленый майонез. Щавель или шпинат, зелень петрушки, эстрагон, укроп мелко нарезать и кипятить в воде на сильном огне 5 минут. Слить воду и протереть зелень
Соус из раковых панцирей. Скорлупу 15 вареных раков промыть, растолочь со 100 гр сливочного масла в ступке, не много прожарить и остудить, чтобы остывшее
Соус лимонный Соус к рыбе рецепты. Масло растопить, добавить муку и довести до однородного состояния, добавить подогретые сливки, бульон, приправы и лимонный сок.